Справочник рецептур для предприятий общественного питания

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного пи­тания. Для предприятий общественного. Питания. ИЗДАТЕЛЬСТВО "ПРОФИКС" Санкт-Петербург 2003 г. Сборник рецептур служит практическим пособием для специалистов и предпринимателей всех типов предприятий сферы общественного питания. Книги этого раздела предназначены для ресторанов, баров, кафе, столовых и других заведений общественного питания. И кулинарных изделий для предприятий общественного питания (1982). ☞ ВВЕДЕНИЕ в Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Справочник технолога колбасного производства (1993 год издания). Для установки программы скачайте и запустите установочный файл, соответствующий разрядности Вашей операционной системы. Сборник предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования. Настоящий Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания является второй частью Сборника. сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в доу с изменениями. 7. Руководителям организаций и предприятий общественного питания предоставляется право пользования иным вариантом рецептур (колонкой) по согласованию с местными Советами народных депутатов и профсоюзными организациями. ГОСТ Р 50935-2007 Группа Т58. НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Услуги общественного питания. С учетом постоянных изме. Скачать Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Это издание - первое в России полноценное учебное пособие и справочник для. Кулинарный портал «Еда!» (Eda-server.ru) – это кулинарные рецепты блюд, кулинарная библиотека. Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания. Готовые меню чебуречной, пельменной, пироговой, сэндвич-бара и других предприятий питания - с актами проработок, ТТК и калькуляционными карточками. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ блюд и кулинарных изделий для питания детей школьного возраста. Главная Учебники - Кулинария Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (Л.Е. Голунова) - 2003 год. Первичная обработка рыбы Обработка рыбы с костным скелетом состоит из: очистки от чешуи – удаления головы – удаления плавников – потрошение – промывания – приготовления полуфабрикатов. Читайте "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий" 1982 года выпуска. Больше тысячи блюд: I. ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА. • БУТЕРБРОДЫ. Бутерброды с маслом. Бутерброды с джемом или повидлом. Бутерброды с сыром. Бутерброды с отварными мясными продуктами. Введение. Учебно-методическое пособие по дисциплине «Организация хранения и контроль запасов и сырья» предназначено для выполнения практических занятий студентами как Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 1. Сборник предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования. Каковы основы ресторанного бизнеса? Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. В основном рецептуры блюд и кулинарных изделий приведены в Справочнике по второй колонке действующего «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (М., Госторгиздат, 1955). Министерство торговли СССР, Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - Экономика. В справочнике Вы найдете рецептуры (рецепты) приготовления более чем 1100 блюд, нормы закладки продуктов, пищевую ценность и химический 1100 рецептур блюд (технологических карт), химический состав и пищевая ценность блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов. для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР Из аннотации к книге: "Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания. Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях Сборник технических нормативов - «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах» является нормативным документом и содержит единые требования к технологическим процессам. В настоящее время предприятиям общественного питания предоставлено право выбора варианта рецептур. Предприятия общественного питания выбирают на свое усмотрение любой предложенный вариант, учитывая при этом, что в первой колонке по сравнению. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть. Вы можете выбрать товары из каталога - Сборники рецептур блюд для предприятий общественного питания. Книги / Кулинария » Скачать торрент Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания ). С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей. Рецептурные справочники и новейшие издания, сборники рецептур общепита, сборники рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий Справочники для работников общественного питания. Новейшие издания и методическая проф. литература по общепиту. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. 5.Справочник руководителя предприятия общественного питания / сост. А.Н. Большов, А.Ф. Юрченко. - М.: Экономика Сборник рецептур служит практическим пособием для специалистов и предпринимателей всех типов предприятий сферы общественного питания. Поиск по сайту производится по всем разделам, включая рецептуры, новости, нормативные документы, справочники продуктов. Справочник технолога общественного питания Название: Справочник технолога общественного питания Автор Скачать бесплатно » Книги » Кулинария » Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (часть. Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с действующими в отрасли стандартами и техническими условиями являются основными нормативно-технологическими документами для предприятий общественного питания. Применяются: Сборники рецептур блюд и кулинарных. Вся продукция предприятий общественного питания производится по определенным рецептурам, сведенным в специальные «Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Для предприятий общественного питания. Содержание. Юридическое обоснование по применению 3. Рецептуры на винегреты и салаты представлены в разделе «Холодные блюда»: Винегрет овощной № 75, Салат из белокочанной капусты — 816 с. Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов. Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в доу с изменениями. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. ГОСТ Р 50935-2007 Услуги общественного питания. Требования к персоналу. Скачайте программу для разработки ТТК, технологических карт, калькуляций и других. Кулинарные рецепты и советы. Тысячи кулинарных рецептов, кулинарные рецепты на все случаи. Отчёт по производственной практике по профессиональному модулю ПМ 07. Выполнение. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ блюд и кулинарных изделий для питания детей школьного возраста. Учебно-методическое пособие по дисциплине Организация хранения и контроль запасов. Каковы основы ресторанного бизнеса? Ресторанный бизнес отличается от всех остальных. 2.3.6. ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Санитарно-эпидемиологические требования. Программа соответствует СП от 17.08.2017 г. и ХАССП! Программа для организации питания и учета. Сборник технологических карт - Избранное. Каша овсяная молочная жидкая: Крупу перебирают. ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (1982) ☞ ВВЕДЕНИЕ в Сборник рецептур блюд. Пример автоматизации калькуляции себестоимости блюд на основе системы 1С Общепит. Модули dc-dc В наших магазинах свежее поступление dc-dc модулей! Ассортимент и наличие. СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима. Социология Три кита управления государственной молодежной политики в современной. Оренбург, Самара, Уфа: Инженерно-технический персонал ИТР, КИП, АСУ и автоматика, Аудит. Нормативные документы, нормативно правовые документы, нормативные документы организации.

Links to Important Stuff

Links

  • 1С-Питание.
  • Тутельян В.А. Новые книги сборники рецептур и питания.
  • Сборники рецептур блюд для ресторанов и кафе - купить.
  • ГОСТ Р 50935-2007 Услуги общественного питания.
  • Скачать программу для общественного питания - Шеф Эксперт.
  • Кулинарные рецепты и советы. Еда! - кулинарный.
  • Технология продукции общественного питания.
  • ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ.
  • Методическая разработка по теме: Практические работы
  • Основы ресторанного бизнеса.